I tavoli del vagabondo - Simon Schneeberger
Simon Schneeberger ist Koch und Gründer von I tavoli del vagabondo – einer wandernden Tafel, die aus Landwirtschaft und Küche ein gemeinsames Projekt macht. Ausgangspunkt war ein Gewächshaus auf dem Stucki-Hof in Oberwil: gekocht wurde am Feuer, serviert wurde, was direkt vor Ort wuchs und verarbeitet wurde – radikal regional, ohne Punkte- und Sternelogik. Nach viereinhalb Jahren hat er das öffentliche Format reduziert; für private Anfragen, Störkoch-Einsätze und besondere Anlässe bleibt er buchbar. Aktuell kocht Schneeberger projektbezogen – etwa bei Pop-ups in Zürich oder mit alpkulinarischen Abenden im Tessin –, immer mit Fokus auf Herkunft, Handwerk und dem gemeinsamen Essen am langen Tisch. www.itavolidelvagabondo.ch
Lukas Lienhard Photographer
Neon Studio
Grubenstrasse 38
CH-8045 Zürich