AQUACASIA - Culinary Jewels of the Indian Ocean
„Aquacasia: Culinary Jewels of the Indian Ocean“ liest die Inselküchen rund um den Indischen Ozean als zusammenhängenden Geschmacksraum. Autor Willibald Reinbacher, Executive Chef im Shanti Maurice, führt mit über 60 Rezepten von den Komoren über Mauritius und die Seychellen bis nach Sri Lanka und Indonesien. Das 208-seitige Hardcover setzt auf klare Zubereitungen, Gewürzhandwerk und regionale Produkte, ohne kulinarische Folklore. Die Bildsprache ist grosszügig, teils mit Unterwasserperspektive, und rückt Texturen und Küstenlicht in den Vordergrund. So entsteht weniger ein klassisches Resort-Kochbuch als eine kulinarische Kartografie der Region. Erschienen 2016 bei Nira Publishing.
Lukas Lienhard Photographer
Neon Studio
Grubenstrasse 38
CH-8045 Zürich