Emmi Kaltbach
Emmi KALTBACH steht für in einer natürlichen Sandsteinhöhle im luzernischen Kaltbach gereifte Käse. Das konstante Höhlenklima und die eigene Mikroflora prägen die Laibe, Affineure bürsten und wenden sie über Monate, bis Textur und Aroma stimmen. Für Emmi durfte ich die Höhle besuchen und den Käsemeister bei seiner Arbeit fotografieren. www.emmi-kaltbach.com
Lukas Lienhard Photographer
Neon Studio
Grubenstrasse 38
CH-8045 Zürich