Mitja Birlo
Mitja Birlo (geb. 1985 in Berlin) ist ein renommierter deutscher Koch, der sich durch Engagement, Vielfalt und hohe Qualität auszeichnet. Er wurde 2022 vom Gault Millau zum «Koch des Jahres» gekürt, während er im 7132 Hotel in Vals das Restaurant Silver leitete. Seit Dezember 2023 ist er Küchenchef von The Counter in Zürich, einem offenen Restaurantkonzept am Hauptbahnhof. Sein Kochstil vereint regional inspirierte Zutaten – etwa durch Sammeln im lokalen Ökosystem – mit internationalen Einflüssen und hoher handwerklicher Präzision. www.the-counter.ch
Lukas Lienhard Photographer
Neon Studio
Grubenstrasse 38
CH-8045 Zürich