René Redzepi
René Redzepi (geb. 1977 in Kopenhagen, Dänemark) ist ein international renommierter Spitzenkoch und Mitbegründer des Restaurants Noma, das mehrfach als „bestes Restaurant der Welt“ ausgezeichnet wurde. Redzepi gilt als Pionier der nordischen Küche, bei der lokale Zutaten, Nachhaltigkeit und innovative Techniken im Mittelpunkt stehen. Sein Ansatz verbindet intensive Forschung, kreative Interpretation traditioneller Aromen und enge Zusammenarbeit mit Landwirten und Produzenten. Neben seiner gastronomischen Arbeit engagiert er sich in Bildungs- und Nachhaltigkeitsprojekten, die die kulinarische Zukunft Europas mitgestalten. www.nomaprojects.com
Lukas Lienhard Photographer
Neon Studio
Grubenstrasse 38
CH-8045 Zürich